家常过油肉，一道色香味俱佳的传统菜肴，深受我国广大美食爱好者的喜爱。这道菜以猪肉为主要食材，经过精心烹饪，呈现出鲜嫩可口、香气扑鼻的特点。今天，就让我们一起来探索家常过油肉的魅力，学习如何在家轻松制作这道美味佳肴。
一、家常过油肉的历史与传承
家常过油肉起源于我国北方，有着悠久的历史。这道菜在民间广为流传，经过历代厨师的不断改良，形成了如今的家常过油肉。它既保留了传统烹饪的精华，又融入了现代人的口味需求，成为了一道深受欢迎的家常菜。
二、家常过油肉的做法
食材准备： - 猪里脊肉 300克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 大葱 1根 - 姜 1块 - 蒜 3瓣 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量
制作步骤： 1. 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 2. 青椒、红椒切丝，大葱切段，姜蒜切片。 3. 烧热锅，加入适量食用油，将腌制好的肉片下锅煎至两面金黄，捞出备用。 4. 锅中留底油，加入姜蒜炒香，再加入大葱段翻炒。 5. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀，最后加入煎好的肉片。 6. 快速翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。
三、家常过油肉的烹饪技巧
1. 肉片腌制：腌制肉片时，要加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒，这样可以使肉片更加入味，口感更佳。
四、家常过油肉的营养价值
家常过油肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有补中益气、滋养肌肤的功效。这道菜搭配青椒、红椒等蔬菜，既能满足口感，又能补充维生素，是一道营养丰富的家常菜。
五、总结
家常过油肉，一道简单易学的传统菜肴，让美食爱好者们在家就能品尝到地道的北方风味。通过以上详细的步骤和烹饪技巧，相信大家已经掌握了家常过油肉的制作方法。快快动手试试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添一份温馨和欢乐！
