炒蒜苔肉丝是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我将为大家详细介绍这道菜的家常做法，即使是厨房小白也能轻松学会。
一、食材准备
主料：
- 蒜苔 300克
- 猪肉（最好是里脊肉）150克
辅料：
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量（根据口味）
二、制作步骤
1. 食材处理：
将蒜苔洗净，切成寸段；猪肉切成细丝，加入少许生抽、料酒、盐和糖腌制10分钟。
2. 热锅凉油：
锅中倒入适量的油，油温热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
3. 加入调料：
将葱、姜、干辣椒切成小段，放入锅中，炒出香味。
4. 加入蒜苔：
将切好的蒜苔放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味出锅：
加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、注意事项
1. 蒜苔不宜炒得过久，否则容易变黄，口感也会变得软糯。
2. 肉丝腌制时加入少许糖，可以使肉丝更加嫩滑。
3. 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的数量。
四、示例菜品：家常炒蒜苔肉丝
这道家常炒蒜苔肉丝，色香味俱佳，简单易学。即使是厨房小白，也能轻松掌握。下面是这道菜的示例图片，看看是不是很诱人呢？
总结起来，炒蒜苔肉丝的家常做法并不复杂，只要掌握好食材的处理和调味的技巧，就能做出一道美味的家常菜。快去试试吧，让你的家人朋友都感受到你的烹饪才华！
