海参，被誉为“海味之冠”，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。而将海参与小米搭配，更是一种家常的鲜美滋补做法。下面，就让我来为您详细介绍小米海参的家常做法。
一、食材准备
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制作小米海参所需的食材主要包括：
- 海参：2-3只（根据人数而定）
- 小米：200克
- 鸡肉：100克
- 香菇：5朵
- 葱、姜、蒜：适量
- 盐、胡椒粉：适量
二、海参处理
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海参的处理是关键步骤，以下为详细步骤：
- 将海参泡发24小时，期间更换几次水，去除杂质。
- 将泡发的海参放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜、料酒，煮约10分钟。
- 取出海参，用清水冲洗干净，切成小块备用。
三、小米炖煮
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小米的炖煮也是这道菜的关键：
- 将小米洗净，浸泡30分钟。
- 将鸡肉、香菇切丁，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加入适量的水，放入鸡肉、香菇，煮至鸡肉变色。
- 加入小米，继续炖煮30分钟，期间注意搅拌，防止糊底。
四、海参加入
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在小米快炖熟时，加入处理好的海参：
- 将海参块放入锅中，继续炖煮10分钟。
- 加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
五、出锅装盘
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最后，将炖煮好的小米海参盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。
示例菜品：小米海参炖鸡汤
这道小米海参炖鸡汤，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。以下是具体做法：
- 将鸡肉、海参、小米按照上述步骤处理。
- 在炖煮小米的过程中，加入适量的鸡肉，增加鲜味。
- 最后加入海参，调味后出锅。
通过以上步骤，您就可以轻松完成一道美味的小米海参家常菜。记得在烹饪过程中，掌握好火候和调味，让这道菜更加美味可口。
