糖醋鱼作为中国传统菜肴中的经典之一，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我们就来一起学习一下四川糖醋鱼的家常做法，让你在家中也能品尝到这道美味的川菜。
一、四川糖醋鱼的特点
四川糖醋鱼，又称四川糖醋脆皮鱼，是以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配糖醋汁烹制而成。这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，充满了四川菜的独特风味。
二、食材准备
主料：鲈鱼1条（约500克），葱姜适量，蒜瓣适量 辅料：生抽、老抽、料酒、白糖、醋、番茄酱、淀粉、盐、清水适量
三、制作步骤
1. 鱼的处理：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用刀背轻轻拍松鱼肉，撒上适量的盐腌制10分钟。 2. 调制糖醋汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、番茄酱和清水，搅拌均匀备用。 3. 鱼段上浆：将腌制好的鱼段用厨房纸巾吸干水分，裹上一层薄薄的干淀粉。
四、注意事项
1. 鱼肉的选择：选择鱼肉鲜嫩、刺少的鲈鱼，口感更佳。 2. 腌制时间：腌制鱼段的时间不宜过长，以免鱼肉过咸。 3. 炸鱼段的油温：油温不宜过高，以免鱼段外焦里生。
五、示例菜品：家常四川糖醋鱼
家常四川糖醋鱼，保留了传统四川糖醋鱼的特色，同时又融入了家庭烹饪的便捷性。这道菜色泽诱人，口感丰富，是家庭聚餐的不错选择。现在，你也能轻松学会这道美味的家常菜，为家人带来一场味蕾的盛宴。
以上就是四川糖醋鱼的家常做法，希望你能喜欢。记得多尝试，多练习，你也可以成为一位出色的川菜大厨！
