黄焖鱼块，一道色香味俱佳的家常菜，深受我国广大食客的喜爱。它融合了传统烹饪技巧与独特的调味，既能满足味蕾，又能温暖人心。今天，就让我来为大家详细介绍黄焖鱼块的家常做法，让你在家中也能轻松享受到这道美味的佳肴。
一、选材讲究，鱼块鲜嫩可口
制作黄焖鱼块，首先要选用新鲜的鱼肉。推荐使用草鱼、鲈鱼或者黑鱼等肉质鲜嫩、刺少的鱼类。将鱼洗净后，切成大小适中的块，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。
二、金黄煎炸，外酥里嫩
将腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾吸干水分。锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入鱼块煎至两面金黄。煎炸过程中，火候要控制得当，避免鱼块煎糊。煎好的鱼块捞出备用。
三、黄焖调味，香气扑鼻
锅中留少量油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。接着，加入适量的豆瓣酱，炒出红油。然后，倒入煎好的鱼块，加入适量的清水，放入生抽、老抽、盐、糖、醋等调料，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
四、收汁出锅，美味可口
待汤汁浓稠，鱼块入味后，加入适量的葱花、香菜，翻炒均匀。最后，收汁出锅，一道美味的黄焖鱼块就完成了。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。
示例：家常黄焖鱼块
食材：草鱼1条（约1000克），姜1块，蒜3瓣，葱1根，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，豆瓣酱适量，香菜适量。
做法：1.草鱼洗净，切成块，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟；2.锅中烧油，煎炸鱼块至两面金黄；3.留少量油，炒香蒜末、姜末和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油；4.倒入鱼块，加入调料和清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟；5.加入葱花和香菜，翻炒均匀，收汁出锅。
黄焖鱼块的家常做法，简单易学，美味可口。只要掌握好火候和调料的搭配，你也能在家中轻松做出这道美味的佳肴。快快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道传统美食的魅力。
