鱼香肉丝作为一道经典的川菜，以其独特的口味和简单的食材深受广大食客的喜爱。下面，我将为您详细介绍这道家常菜鱼香肉丝的做法，让您在家也能轻松享受美味佳肴。
一、家常菜鱼香肉丝简介
鱼香肉丝是一道以肉丝为主料，加入辣椒、木耳、胡萝卜等配料，采用鱼香味调料烹饪而成的川菜。其特点是色泽红亮，口感鲜香，味道独特。
二、家常菜鱼香肉丝食材准备
主料：猪肉里脊肉300克 辅料：木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、干辣椒 调料：盐、生抽、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、淀粉、清水
三、家常菜鱼香肉丝的做法
1. 准备食材：将猪肉里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。木耳提前泡发，胡萝卜、青红椒切丝。葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
2. 热锅凉油：锅中加入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
3. 炒配料：锅中留少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。然后加入豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入主料：将木耳、胡萝卜、青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、生抽、白糖、醋，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
6. 收汁出锅：最后加入适量的清水，大火烧开后，转小火煮2-3分钟，让汤汁收紧。然后加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，即可出锅。
四、家常菜鱼香肉丝示例
以下是一个家常菜鱼香肉丝的示例，供您参考：
示例名称：家常菜鱼香肉丝 示例特点：色泽红亮，口感鲜香，味道独特 示例食材：猪肉里脊肉、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、干辣椒 示例调料：盐、生抽、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、淀粉、清水
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的家常菜鱼香肉丝。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭日常食用，还可以用来招待亲朋好友。赶快动手试试吧！
