在众多家常菜中，家常爆鱼以其鲜美的口感和简单的制作方法，深受人们的喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常爆鱼的做法，让你轻松入门，享受这道美味的佳肴。
一、家常爆鱼的特点
家常爆鱼是一道以鱼为主料的传统家常菜，其特点是鱼肉鲜嫩、味道鲜美、色泽金黄。这道菜的制作过程简单，食材容易获取，是家庭餐桌上的常客。
二、家常爆鱼的做法
食材准备：草鱼一条（约500克），葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、油适量。
步骤如下：
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用料酒、盐腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切片，干辣椒切段；
3. 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜和干辣椒炒香；
4. 放入腌制好的鱼块，用中小火煎至两面金黄；
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟；
6. 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，即可出锅装盘。
三、家常爆鱼的示例菜品：香辣爆鱼块
下面为大家推荐一款名为“香辣爆鱼块”的菜品，以供参考：
食材：草鱼一条（约500克），葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、油适量，花椒适量。
做法：
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用料酒、盐腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切片，干辣椒切段，花椒备用；
3. 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香；
4. 放入腌制好的鱼块，用中小火煎至两面金黄；
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟；
6. 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，即可出锅装盘。
四、总结
家常爆鱼作为一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过以上的详细讲解，相信大家已经掌握了家常爆鱼的做法。不妨动手试试，为家人朋友带来一道美味的佳肴吧！
