炒扇贝是一种简单易学、美味可口的家常菜。扇贝肉质鲜美，营养价值高，搭配各种调料烹制，既能满足味蕾的需求，又能补充身体所需的营养。下面，就让我来为大家详细介绍一下炒扇贝的家常做法。
一、食材准备
主料： 扇贝10个，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量。
辅料： 盐适量，生抽10克，料酒10克，白胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精适量。
二、制作步骤
1. 准备扇贝： 将扇贝洗净，去掉杂质，用刀片将扇贝肉与壳分离，去掉内脏和沙袋，只留扇贝肉和壳。
2. 腌制扇贝： 在扇贝肉上撒上适量的盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。
3. 准备配菜： 将青椒和红椒切成条状，葱姜蒜切末备用。
4. 炒制扇贝： 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入腌制好的扇贝，快速翻炒至扇贝变色。
5. 加入配菜： 在扇贝炒至变色后，加入青椒和红椒条，翻炒均匀。
6. 调味： 加入适量的生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 勾芡： 在炒好的扇贝中加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
8. 出锅： 最后撒上适量的白胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅。
三、示例菜品：家常炒扇贝
菜品特色： 这道家常炒扇贝色泽鲜艳，肉质鲜美，口感鲜嫩，营养丰富。
制作要点： 在炒制过程中，要控制好火候，避免扇贝过老或过生；腌制时间不宜过长，以免影响口感。
四、结语
炒扇贝的家常做法简单易学，只要掌握好食材和调料的搭配，就能做出美味可口的炒扇贝。不妨试试这道家常炒扇贝，让家人朋友一起享受美食带来的快乐吧！
