豆腐泡排骨是一道色香味俱全的家常菜，它融合了豆腐的细腻与排骨的鲜美，既营养丰富又口感丰富。下面，我将为您详细介绍豆腐泡排骨的家常做法，让您轻松在家制作出这道美味佳肴。
一、食材准备
主料： 排骨500克，豆腐泡300克
辅料： 姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、清水适量
二、制作步骤
步骤1： 将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量的姜片、葱段和料酒，煮至排骨变色后捞出，冲洗干净。
步骤2： 锅中放入适量的油，加热后放入姜片、葱段和蒜末炒香。
步骤3： 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽上色，翻炒均匀。
步骤4： 加入适量的清水，放入豆腐泡，再加入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。
步骤5： 慢炖至排骨熟透，汤汁浓稠，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
步骤6： 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、示例菜名推荐
1. 酱香豆腐泡排骨
2. 家常豆腐泡排骨煲
3. 香辣豆腐泡排骨
四、小贴士
小贴士1： 排骨焯水时加入适量的料酒和姜片，可以去除排骨的血腥味。
小贴士2： 豆腐泡最好选择新鲜且质地紧实的，这样炖出来的菜肴口感更佳。
小贴士3： 炖煮过程中，可根据个人口味适量调整盐和糖的比例。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的豆腐泡排骨。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。赶快试试吧，让您的家人朋友都大饱口福！
