炒鸡作为家常菜中的经典，深受大众喜爱。它色香味俱佳，做法多样，既适合家庭聚餐，也能宴请四方。今天，就让我们一起探索炒鸡做法大全，让你的家常菜更加美味可口！
一、炒鸡做法大全家常之准备工作
食材准备：
1. 鸡肉：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，根据个人口味切成块或片。
2. 配料：大葱、姜、蒜、青椒、红椒、洋葱等，根据个人喜好添加。
3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。
工具准备：
1. 炒锅：选择不粘锅或铁锅，以便于翻炒。
2. 剁刀：用于将鸡肉切块。
3. 搅拌碗：用于调料拌匀。
二、炒鸡做法大全家常之经典做法
1. 酱香炒鸡
步骤：
（1）将鸡肉块用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；
（2）热锅凉油，下入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色；
（3）加入大葱、姜、蒜炒香，再加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀；
（4）最后加入适量的老抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁
步骤：
（1）将鸡肉切成小丁，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；
（2）热锅凉油，下入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色；
（3）加入花生米、干辣椒、花椒炒香，再加入大葱、姜、蒜翻炒均匀；
（4）最后加入适量的老抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花和芝麻即可。
三、炒鸡做法大全家常之创意做法
1. 蒜香炒鸡
步骤：
（1）将鸡肉块用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；
（2）热锅凉油，下入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色；
（3）加入大量的蒜末、姜末炒香，再加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀；
（4）最后加入适量的老抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
2. 豉椒炒鸡
步骤：
（1）将鸡肉块用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；
（2）热锅凉油，下入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色；
（3）加入豆豉、青椒、红椒、洋葱翻炒均匀；
（4）最后加入适量的老抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
四、炒鸡做法大全家常之注意事项
1. 鸡肉腌制时间不宜过长，以免过熟影响口感。
2. 炒鸡肉时火候要适中，以免糊锅或过于干硬。
3. 配料和调料可根据个人口味进行调整，创造出属于自己的炒鸡风味。
炒鸡做法大全家常，让你轻松掌握美味密码。从此，你的家常菜将更加丰富多彩，让你和家人朋友欲罢不能！赶快试试吧！