家常锅巴肉片，作为一道地道的传统川菜，深受广大食客的喜爱。其独特的口感和鲜美的味道，让人回味无穷。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常锅巴肉片的做法，让你轻松入门，享受这道美味的家常佳肴。
一、家常锅巴肉片简介
家常锅巴肉片是将锅巴与肉片巧妙结合，经过精心烹饪而成。这道菜色泽金黄，锅巴酥脆，肉片鲜嫩，口感丰富，味道鲜美。它不仅是一道家常美食，更是许多家庭聚会和宴请客人的佳选。
二、家常锅巴肉片所需材料
1. 猪里脊肉 300克 2. 锅巴 150克 3. 青椒 1个 4. 红椒 1个 5. 大葱 1根
三、家常锅巴肉片的做法
步骤一：准备食材 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；青红椒切成条状，大葱切段，生姜、大蒜切片。
步骤二：炸锅巴 锅中倒入适量花生油，油温升至5成热时，放入锅巴，小火炸至金黄色，捞出控油。
步骤三：炒肉片 锅中留底油，放入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤四：炒配料 锅中再留底油，放入姜蒜片、大葱爆香，加入青红椒条翻炒均匀。
步骤五：调味 将肉片重新放入锅中，加入酱油、白糖、醋，翻炒均匀，使肉片充分吸收调味料。
步骤六：出锅 将炒好的肉片和锅巴一起装盘，即可上桌享用。
四、家常锅巴肉片示例
示例菜品：黄金锅巴肉片 特点：色泽金黄，锅巴酥脆，肉片鲜嫩，味道鲜美。
家常锅巴肉片的做法虽然简单，但口感和味道却十分出色。只要掌握了这道菜的制作技巧，相信你也能轻松入门，成为一位烹饪高手。赶快试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添一道亮丽的风景。
