羊肉烩面，一道融合了浓郁肉香与醇厚汤汁的家常美食，是许多人冬季餐桌上的首选。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常羊肉烩面的做法，让你在家也能轻松享受这道美味的面食。
一、食材准备
主料：
- 羊肉 500克
- 面条 300克
辅料：
- 生姜 10克
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 少许
二、制作步骤
1. 羊肉处理： 将羊肉洗净，切成小块，放入锅中焯水，去除血沫和杂质。
2. 香料炒香： 锅中放入适量的油，加热后放入八角、桂皮、香叶炒香。
3. 炖羊肉： 将焯水后的羊肉放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后加入适量的水，炖煮至羊肉熟烂。
4. 煮面条： 另起锅烧水，将面条煮至八成熟，捞出备用。5. 烩面： 将炖好的羊肉连汤带肉倒入煮面的锅中，放入生姜、大葱，煮至汤汁浓稠。
6. 出锅装盘： 将煮好的面条放入碗中，浇上羊肉汤汁，撒上香菜即可。
三、注意事项
1. 羊肉焯水时，可以加入一些料酒和白胡椒粉，有助于去除羊肉的腥味。
2. 炖羊肉时，水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。
3. 面条煮至八成熟即可，因为后面还要烩煮，避免面条过于烂糊。四、示例菜品：羊肉烩面搭配小炒菜
家常羊肉烩面，搭配一份清爽的小炒菜，如炒豆芽、炒菠菜等，既能丰富口感，又能增加营养。以下是羊肉烩面的示例菜品搭配：
- 羊肉烩面 x1
- 炒豆芽 x1
- 炒菠菜 x1
通过以上家常羊肉烩面的做法，相信你已经学会了如何制作这道美味的面食。在这个寒冷的冬季，为自己和家人煮上一锅羊肉烩面，让温暖的汤汁和醇厚的羊肉，为你带来满满的幸福感和温馨。
