在美食的世界里，茄汁大虾以其鲜美的口感和独特的风味，成为了无数家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起走进茄汁大虾的家常做法，分享这道美味佳肴的制作过程。
一、食材准备
主要食材：
- 大虾 500克
- 番茄 2个
辅助食材：
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
二、制作步骤
步骤一： 准备新鲜的大虾，剪去虾须和虾脚，去掉虾线，清洗干净，沥干水分备用。
步骤二： 番茄洗净，切成小块；大蒜和生姜切成末。
步骤三： 热锅冷油，油温五成热时，放入大虾，煎至两面微红，捞出备用。
步骤四： 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
步骤五： 加入适量的水，放入煎好的大虾，调入盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。
步骤六： 大火烧开，转小火慢炖5分钟，让大虾充分吸收茄汁的味道。
步骤七： 最后，撒上葱花或香菜，即可出锅。
三、示例菜品：茄汁大虾炒饭
食材： 剩余的茄汁大虾、隔夜饭 1碗、鸡蛋 1个、青豆 少许。
做法：
- 将鸡蛋打散，与隔夜饭混合均匀。
- 热锅冷油，放入混合好的饭，炒至饭粒松散。
- 加入剩余的茄汁大虾，翻炒均匀，让饭粒充分吸收茄汁的味道。
- 最后加入青豆，炒至青豆熟透即可。
四、结语
茄汁大虾的家常做法，不仅简单易学，而且味道鲜美，是一道家庭必备的菜品。通过以上的步骤，相信你已经掌握了这道美食的制作方法。不妨自己动手试试，让家人朋友一起享受这份美味吧！
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