扇贝肉以其鲜美口感和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的心头好。今天，我们就来分享一款简单又美味的家常做法——爆炒扇贝肉，让你的味蕾瞬间唤醒！
一、准备工作
食材准备：
- 新鲜扇贝肉 500g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
工具准备：炒锅、漏勺、刀、砧板等。
二、制作步骤
1. 准备扇贝肉：将扇贝肉洗净，去掉杂质，沥干水分备用。
2. 切配青椒和红椒：将青椒和红椒切成条状，备用。
3. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量油，油热后加入蒜末、姜末爆香。
4. 下扇贝肉：将准备好的扇贝肉倒入锅中，快速翻炒，加入料酒去腥。
5. 加入调味料：在扇贝肉炒至变色后，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉进行调味，翻炒均匀。
6. 加入青椒和红椒：将切好的青椒和红椒条放入锅中，快速翻炒。
7. 出锅装盘：待扇贝肉完全熟透，青椒和红椒翻炒均匀后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、示例菜品：蒜香爆炒扇贝肉
菜品特点：蒜香浓郁，扇贝肉鲜嫩可口，青椒和红椒的爽脆口感为菜品增添了丰富的层次。
制作方法：在上述爆炒扇贝肉的基础上，增加蒜末的用量，并在出锅前撒上炒香的蒜末，提升蒜香味道。
四、结语
爆炒扇贝肉的家常做法简单易学，食材易于获取，是一道适合家庭制作的美食。通过以上的分享，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。不妨尝试一下，为自己的餐桌增添一道美味的佳肴吧！
关键词：爆炒扇贝肉、家常做法、扇贝肉、青椒、红椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉。
