紫苏，这种独特的香草，不仅具有独特的香味，还有丰富的营养价值，是我国传统烹饪中不可或缺的调味品之一。那么，紫苏究竟做什么菜好吃呢？本文将为您解锁紫苏的美味用法，让您在厨房中大展身手。
一、紫苏炒蛋：简单美味，营养丰富
紫苏炒蛋是一道非常简单又美味的家常菜。将新鲜的紫苏叶切碎，与鸡蛋液搅拌均匀，炒出的蛋香气扑鼻，口感鲜嫩。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
做法：先将紫苏叶洗净切碎，与打散的鸡蛋液混合，加入适量的盐和胡椒粉调味。热锅凉油，倒入混合好的蛋液，待凝固后翻炒至熟即可。
二、紫苏烧鱼：鲜美可口，提味增香
紫苏烧鱼是江苏地区的特色菜，以其鲜美可口、提味增香而闻名。选用新鲜的鱼类，如鲈鱼、草鱼等，搭配紫苏叶一同烹饪，既能去除鱼的腥味，又能增添独特的香气。
做法：将鱼处理干净，用刀在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和胡椒粉腌制。热锅凉油，放入腌制好的鱼，两面煎至金黄。加入适量的水、姜片、蒜末和紫苏叶，用中小火慢炖至鱼熟透即可。
三、紫苏拌豆腐：清爽开胃，健康养生
紫苏拌豆腐是一道清爽开胃的凉菜，特别适合夏天食用。紫苏叶的清香与豆腐的细腻口感相结合，不仅美味可口，还有助于养生。
做法：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。紫苏叶洗净切碎，与豆腐一起放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐、糖和香油搅拌均匀即可。
四、紫苏炒肉：鲜嫩多汁，香气四溢
紫苏炒肉是一道色香味俱佳的菜肴。将紫苏叶与猪肉或牛肉一起烹饪，肉质鲜嫩多汁，紫苏的香气四溢，让人食欲大增。
做法：将猪肉或牛肉切成薄片，用适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制。热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，加入紫苏叶继续翻炒，加入适量的盐和酱油调味即可。
总结
紫苏作为一种独特的香草，不仅可以增加菜肴的香气，还能提升菜肴的口感和营养价值。无论是炒蛋、烧鱼、拌豆腐还是炒肉，紫苏都能发挥出它的独特魅力。让我们一起在厨房里探索紫苏的美味用法，为家人和朋友带来更多的惊喜吧！
