炖鱼块是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。想要炖出既好吃又简单的鱼块，掌握一些小技巧是非常重要的。下面，我就来为大家详细介绍一下怎样炖鱼块好吃又简单。
一、选材讲究
选材是关键。新鲜活鱼是炖鱼块的首选，草鱼、黑鱼等肉质鲜美的鱼类都是不错的选择。购买时，要挑选鱼眼清澈、鳃部鲜红、肉质紧实的鱼。
二、处理鱼块
将鱼清洗干净后，切成大小适中的块状。在处理鱼块时，可以在鱼块两面划几刀，这样能更好地入味。然后用料酒、姜片、葱段等腌制10分钟，去腥增香。
三、炖鱼块步骤
1. 将腌制好的鱼块放入热油中煎至两面金黄，煎的过程中要小心翻动，避免鱼块破碎。
2. 煎好后，加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜瓣等调料，大火烧开后转小火慢炖。
3. 炖至汤汁浓稠，鱼块熟透，加入适量的盐、胡椒粉等调味。
4. 最后，撒上葱花或香菜，炖鱼块即可出锅。
四、炖鱼块技巧
炖鱼块的技巧也是非常重要的：
1. 炖鱼块时，要先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖，这样炖出的鱼块更加鲜嫩。
2. 炖鱼块时加入适量的料酒和姜片，能有效去除鱼腥味。
3. 炖鱼块时不要频繁翻动，以免鱼块破碎。
4. 炖鱼块的汤汁不要过多，以免稀释了鱼块的鲜美。
五、总结
炖鱼块是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了以上几个要点，就能炖出既好吃又简单的鱼块。不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。
希望这篇文章能帮助到您，祝您炖鱼块成功，美食愉快！
