在我国的美食版图上，贵州凯里以其独特的地理位置和丰富的民族风情，孕育出了许多令人垂涎的美食。今天，就让我们一起来探寻一下凯里的美食，看看哪些是绝对不能错过的美味。
一、酸汤鱼：凯里的美食代表
酸汤鱼是凯里的招牌美食，以其酸辣可口、鲜美浓郁而闻名。选用当地特有的酸汤，搭配新鲜的鱼，经过精心烹饪，使得每一口都充满了浓郁的酸辣味和鱼的鲜美。这道菜不仅让人食欲大开，更是凯里人民餐桌上的常客。
二、豆腐圆子：家常美食的魅力
豆腐圆子是凯里家常菜中的一道佳品。选用细腻的豆腐，搭配丰富的馅料，制作成圆子状，再经过油炸，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩可口。每一口都充满了家常的温暖和美味。
三、酸辣粉：街头巷尾的小吃
酸辣粉是凯里街头巷尾常见的小吃。以红薯粉为主要原料，搭配酸辣的汤底，再加上丰富的配料，如花生、黄豆、葱花等，酸辣粉不仅味道鲜美，而且口感丰富，深受当地人喜爱。
四、糯米糍粑：传统美食的传承
糯米糍粑是凯里传统美食的代表，每逢节日或特殊场合，当地人都会制作这道美食。选用优质的糯米，经过蒸煮、捣碎、揉制等工序，最后形成软糯香甜的糍粑。这道美食不仅美味，更是凯里人民对传统文化的传承。
五、烤鱼：独特的烹饪手法
烤鱼是凯里的一种独特烹饪手法，将新鲜的鱼清洗干净后，涂抹上调料，用火烤制。烤鱼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配各种香料和调味品，味道独特，让人回味无穷。
六、辣椒炒腊肉：地方特色美食
辣椒炒腊肉是凯里的地方特色美食，选用当地的腊肉和辣椒，经过精心烹饪，腊肉香而不腻，辣椒辣而不燥。这道菜不仅味道醇厚，更是凯里人民对美食的热爱和追求。
总的来说，凯里的美食种类繁多，每一道都充满了地方特色和民族风情。如果你有机会来到凯里，不妨亲自品尝这些美食，感受一下这里的独特韵味。
