在我国的美食版图上，福州以其独特的风味独树一帜。作为福建省的省会，福州不仅有美丽的自然风光，更有让人流连忘返的特色小吃。今天，就让我们一起走进福州，探寻那些令人垂涎的特色美食。
1. 福州鱼丸
福州鱼丸是福州最著名的小吃之一，以其弹牙的口感和鲜美的汤汁而闻名。鱼丸的制作工艺独特，选用新鲜鱼肉，经过搅打、调味、成型、烹煮等多道工序，形成了外皮Q弹、内馅鲜美、汤汁浓郁的特点。无论是作为早餐还是夜宵，都是福州人餐桌上的常客。
2. 芋泥
芋泥是福州的传统甜品，选用优质的芋头，蒸熟后捣成泥状，加入猪油、白糖、芝麻等调料，搅拌均匀，再蒸熟即可。芋泥口感细腻，香浓可口，是福州人喜爱的甜品之一。
3. 福州烧饼
福州烧饼是一种传统的汉族小吃，外皮酥脆，内馅丰富。常见的馅料有肉馅、豆沙馅、花生馅等。烧饼的制作工艺讲究，火候要恰到好处，才能保证烧饼外酥里嫩，口感最佳。
4. 扁食
扁食又称福州饺子，是福州的特色小吃之一。扁食皮薄馅大，汤汁鲜美。馅料有猪肉、虾仁、蔬菜等，可以根据个人口味选择。搭配特制的调料，口感更加丰富。
5. 荔枝肉
荔枝肉是福州的传统名菜，选用猪肉、荸荠、木耳等食材，切成荔枝大小的丁，裹上糊炸至金黄色，再搭配特制的酸甜酱汁，口感外酥里嫩，酸甜可口。
6. 福州线面
福州线面是一种传统的面食，选用优质面粉，经过多道工序制成。线面细长如线，煮面时不易断裂，口感滑爽。搭配不同的汤料，如肉丝、海鲜、蔬菜等，味道鲜美。
以上就是福州的特色小吃，每一种都让人回味无穷。如果你来到福州，不妨尝试一下这些美食，一场美食之旅等你开启。在品尝美食的同时，也能感受到福州深厚的历史文化和人文风情。
